Keuzemenu / Dinerdeal

rundvlees • groenten

Vegetable soup: stewed beef • vegetables

gerookte kip • lente-ui • kaasstengel

Mustard soup: smoked chicken • spring onion • cheese cracker

geroosterde bloemkool • kikkererwten • komkommer • tahinidressing

Summer salad: roasted cauliflower • chickpeas • cucumber • tahinidressing

geschroeide tonijn • avocado crème • sesam saus • wakame

Tuna tataki: seared tuna • avocado cream • sesame sauce • wakame

appel • vlierbloesem • hazelnoten • venkel

Chicken roll: apple • elderflower • hazelnuts • fennel

keuze uit: rund • tonijn • knolselderij

Pecorino • rucola • pestomayonaise

with a choice of: beef • tuna • celeriac

Pecorino • arugula • pesto mayonnaise

brandade • kikkererwtensalade • peulvruchten• Hollandaisesaus

Salmon: brandade • chick pea salad • mixed beans • Hollandaise sauce

kruiden-knoflook crumble • zoete aardappel gnocchi • bimi • saffraansaus

Red perch: herb garlic crumble • sweet potato gnocchi • bimi • saffron sauce

champignon • paprika • spek • oude kaas • stroganoffsaus

Escalope: mushrooms • bell pepper • bacon • matured cheese • stroganoff sauce

atjar • sajoer boontjes • satésaus

Chicken satay: atjar • sajoer beans • satay sauce

oude kaas • augurk • uienringen • truffelmayonaise

Truffle burger: matured cheese • pickles • onion rings • truffle mayonnaise

loempia • linzen • bieten • rode wijnsaus

Farm-raised duck: spring roll • lentils • beets • red wine sauce

mini rösti • doperwt • rode ui • bospeen • kerrie bloemkool

Chuck steak: mini rosti • pea puree • red onion • Dutch carrot • curried cauliflower

vanille-ijs • chocoladesaus

vanilla ice cream • hot chocolate sauce

citroengras • rood fruit • bramen sorbetijs

lemongrass • red fruit • blackberry sherbet ice cream

crumble • rood fruit • gele room • limoen sorbet

Red fruit trifle: crumble • red fruit • Swiss cream • lime sherbet

aardbeien • vanille ijs • slagroom

Strawberry coupe: strawberries • vanilla ice cream • whipped cream

5 binnen- en buitenlandse kaassoorten • krentenwegge • appelstroop

5 domestic and foreign cheeses • raisin bread • apple syrup