Keuzemenu / Dinerdeal

rundvlees • groenten

Vegetable soup: stewed beef • vegetables

noedels • shiitake • garnalen • omelet

Noodles • shiitake • shrimp • omelet

focaccia • geitenkaas • gerookte biet •

Macaron with goat cheese: focaccia • goat cheese •

gerookte zalm • garnalen • tonijn •

Fish salad; smoked salmon • shrimp • tuna •

plaatham • bresaola • focaccia • olijven • cornichon

Salland charcuterie: regional dried ham • bresaola

rucola • pecorino • pestomayonaise

rocket • pecorino • pesto mayonnaise

puree • zuurkool • gemarineerde paddenstoelen • rodewijnsaus

Salmon: puree • sauerkraut • marinated mushrooms • red wine sauce

garnalenkoekjes • paksoi • taugé • Tom yamsaus

Shrimp cookie • paksoi • bean sprouts • Tom yam sauce

champignon • paprika • spek • oude kaas • stroganoffsaus

Escalope: mushrooms • bell pepper • bacon •

filet • kippendij • spek • grove groenten •

Corn-fed chicken ‘Bonne femme’: filet • thigh • bacon • coarse vegetables • sweet potato • green pepper sauce

brioche • spek • ui • taleggio

Brioche • bacon • onion • taleggio

dukkah • puree • ui • knoflookjus

Duck breast: dukkah • mashed potatoes • onions • garlic jus

aardappeltaart • biet • gevulde tomaat • courgette

IBP-diamond steak: potato pie • beets • stuffed tomato • courgette

vanille-ijs • warme chocoladesaus

vanilla ice cream • hot chocolate sauce

gekarameliseerde appel • cranberrycompote • mascarponecrème • Zwitserse room • kaneelijs

Winter Fruit Trifle: caramelized apple • cranberry compote • mascarpone cream • Swiss cream • cinnamon ice cream

meringue • ingelegde mandarijn • gari lemonijs

Blood orange curd: meringue • preserved mandarin • gari lemon ice cream

karamel • Zwitserse room • stroopwafelijs •

Caramel • Swiss cream • syrup waffle ice cream • whipped cream

5 binnen- en buitenlandse kaassoorten • krentenwegge • appelstroop

5 domestic and foreign cheeses • raisin bread • apple syrup